Tra le carenze a cui si può andare incontro nell’alimentazione vegana c’è quella di Calcio: eliminando infatti il latte e tutti i suoi derivati si rende necessaria la sostituzione di questi alimenti con altri che garantiscano un sufficiente apporto di questo elemento.
Tra gli alimenti più ricchi di calcio e più facilmente reperibili c’è la frutta a guscio e in particolare noci, nocciole e mandorle. Anche nei semi di lino e di girasole possiamo trovarne una buona fonte: questi vengono consumati sottoforma di olio. Ci sono poi i semi di sesamo che possono essere impiegati come tali, nell’impasto del pane e nelle impanature, nelle insalate e nelle zuppe oppure come olio. I semi di chia e la quinoa che si può consumare come il cous cous o in zuppe e minestre.
Il calcio è presente anche nella famiglia delle brassicaceae (o crucifere): cavolo, cavolfiore, verza, crescione, rape, ravanelli e rucola. Uno studio del 20041 ha evidenziato che tutti questi vegetali hanno uno spiccato effetto di detossificazione e un’ attività protettiva nei confronti dei tumori.
Infine, tutti i legumi sono un’altra ottima fonte e può essere utile l’utilizzo di acque minerali arricchite di Calcio.
Nella nostra farmacia potete trovare molti di questi prodotti tra cui: l’olio di semi di lino, i semi di chia, la quinoa e alcuni legumi da agricoltura biologica.
